Mal Hü, mal Hott - Was uns Studien verraten

Mal Hü, mal Hott - Was uns Studien verraten
 
Die Meinung, dass salzarmes Essen gesund sei, ist weit verbreitet. Weil zu viel Salz für den Körper schädlich ist, Stichwort: Bluthochdruck.
 
Nun gibt es wohl einige Studien zu diesem Thema, die genau das nicht belegen. Ständig raten Mediziner, Wissenschaftler und Nahrungsexperten was gesund sein soll und wie viel. Richtlinien werden entworfen und Empfehlungen ausgesprochen, nicht unerheblich, welche Interessen dahinter stecken. (mehr dazu: www.welt.de, 04.01.2013)
 
Salz ist lebensnotwendig und gesund. Ein Übermaß dagegen nicht.
 
Eine lebensnahe Empfehlung: Essen Sie bunt. Die meisten guten Lebensmittel werden durch einseitig übermäßige Konsumierung ungesund.
 
Tipp: Nehmen Sie hochwertiges Salz, nicht das raffinierte mit Rieselhilfen versehene Weiße. Und dieses gute Salz geben Sie zum kurz vor dem Ende des Kochens dazu. Salz an der Oberfläche von Lebensmitteln wird stärker wahrgenommen, wie z.B. auf Chips. Dagegen schmecken wir das Salz im Brot wesentlich schlechter.
 
Kochen Sie selber und meiden Sie Fertigprodukte.
 
Richten Sie Ihr Leben nicht nach Studien aus. Es gibt meist andere Untersuchungen, die das Gegenteil beweisen. Meist hilft ein kritischer Blick oder die Erinnerung an Omas „Weisheiten“.
 
SH