Die Metzgerei Heilmaier aus Waging am See, 5.06.2013, 05.06.2013

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Was ist der Unterschied zwischen einem Fleischer und einem Metzger? Es gibt keinen, die Begriffe werden einfach regionaltypisch benutzt. Bei uns in Brandenburg heißt es Fleischerei - in Waging am See ist es die Metzgerei. Das ist echt ein ganzes Stück weit weg, doch auf der next organic berlin trafen wir auf Gottfried Heilmaier.
Das Ruperti Rind bezeichnet die um den Waginger See im Rupertiwinkel heimischen Pinzgauer Rinder. Rund 20 Landwirte fanden sich, um diese dort ehemals typischen Rinder wieder in die Zucht mitaufzunehmen und anzusiedeln.

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Fleischermeister Gottfried Heilmaier schenkte uns zur Kostprobe eine tafelfertige Bio-Rinderroulade im Glas.Wir wollen den Geschmack und die Konsistenz erfahren und erhitzen die Roulade im Topf.

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Die Rinderroulade sieht gut aus und riecht appetitanregend. Die Soße schmeckt würzig und das Fleisch besitzt eine zarte Konsistenz und einen aromatisch kräftigen Geschmack. Die Roulade können sich zwei genügsame Esser teilen, wer Fleisch mag, schafft es auch alleine.

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Adresse
Metzgerei

Gottfried Heilmaier

Seestraße 17
83329 Waging am See

Telefon 086 81 / 250

Internet www.rupertirind.com






 

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